Эта поговорка касается и кулинарной науки: "Сколько ингредиентов, столько и хитростей их приготовления".
Картофель для салатов варите на слабом огне. Очищать и нарезать его нужно теплым.
Жесткое мясо станет мягче, если его смочить лимонным соком, а после обжарить в хорошо разогретой сковороде.
Свиную или говяжью печень легко очистить от пленки, если предварительно опустить в горячую воду. Куриный бульон будет вкуснее, если добавить в него небольшой кусочек зеленого листа сельдерея.
Чтобы белки получились гуще, в конце взбивания добавьте к ним несколько капель лимонного сока.
Высохший сыр или брынза станут мягкими и вкусными, после того как вымочите их в молоке в течение суток.
Если растительное масло помутнело, его можно осветлить с помощью соли: 1 ч. ложка на 1 л масла.
____________ Фитоформы En'jee представляют собой лекарства на
...
Читать дальше »
|
Для этого понадобится: 1 литровая банка томатов в собственном соку (без кожицы);
300 г моркови;
400 г репчатого лука;
100 мл оливкового масла;
4 листика базилика;
300 г лука-порея;
270 г сыра моцарелла;
соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу. Способ приготовления: Для томатного супа выньте из банки помидоры, четыре оставьте целыми, а остальные взбейте блендером вместе с соком. Нарежьте морковь и репчатый лук крупными кубиками и обжарьте на оливковом масле. Смешайте с томатной массой, доведите до кипения в сотейнике и дайте настояться 15-20 минут. Затем протрите сквозь сито, заправьте половиной оливкового масла, добавьте сахар, мелко нарезанный базилик, посолите и поперчите.
Промытый лук-порей нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на масле до золотистой корочки. Оставшиеся помидоры нарежьте длинными кусочками.
Выложите в каждую тарелку слоями лук-порей, помидоры, залейте томатным супом и сверху положи
...
Читать дальше »
|
Рецепт рассчитан на 4 порции
Для этого потребуется:
4 вареные фаланги крабов; 3 ст. л. оливкового масла; 80 г сыра пармезан; 2 грейпфрута;
по 80 г листьев салатов лоло россо, фризе, беби-микс.
Для соуса:
120 г сыра бри;
400 мл сливок;
120 г сливочного сыра;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Порвите фаланги крабов на мелкие кусочки. Застелите форму пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выложите слоями крабовое мясо, тертый пармезан в три приема, поливая каждый слой соусом (немножко оставьте). Запеките в духовке при температуре 180 °С 10-15 минут.
Перед подачей на стол поместите на одну сторону тарелки очищенные дольки грейпфрута, затем микс из салатных листьев, взбрызнутых оливковым маслом, мясо краба и полейте оставшимся соусом.
Приготовьте соус. Нарежьте бри кусочками, смешайте со сливочным сыром и сливками
...
Читать дальше »
|
Рецепт рассчитан на 4 порции Для этого понадобится:
400 г салата айсберг;
170 мл майонеза;
30 г дижонской горчицы;
240 г куриного филе;
400 г белых грибов;
135 г сыра моцарелла;
160 г огурцов;
80 г вареного картофеля;
80 г лука-шалота;
60 мл оливкового или
подсолнечного масла;
1 веточка тимьяна;
40 г салата лоло россо;
20 г салата фризе;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления: Промойте и нарежьте квадратиками листья салата айсберг, заправьте соусом из майонеза и горчицы. Посолите и поперчите куриное филе, отварите на медленном огне 10-15 минут. Нарежьте грибы, охлажденное куриное филе, моца-реллу и огурцы пластинами вдоль, картофель — кубиками, лук-шалот — кольцами. Обжарьте на масле грибы и лук-шалот, добавьте тимьян, посолите, поперчите и подержите на огне еще две минуты. Выложите на тарелку слоями салат айсберг, моцареллу грибы с луко
...
Читать дальше »
|
Найти папайю не так и просто, поэтому в салате ее можно заменить сладкой грушей или дыней в сезон.
Для этого потребуется:
• 200 г клубники • 3 киви • 1 плод папайи • 100 г салатного микса • 1 ст. ложка семян черного кунжута • 1 ст. ложка лимонного сока • пара капель бальзамического уксуса
Способ приготовления:
Клубнику разрежьте пополам. Папайю и киви очистите и нарежьте ломтиками. Салат промойте и обсушите.
Соедините все ингредиенты. Сбрызните лимонным соком, бальзамическим уксусом и посыпьте кунжутом. __________ От состояния колес многое зависит в простоте и долговечности эксплуатации автомобиля. Качественные шины обеспечивают устойчивость автомобиля при любом состоянии дорожного покрытия и безопасность его управления, а диски на колесах, как дорогие аксессуары, больше говорят о статусе и стиле владельца этой машины. |
|