В ресторанных меню перепелов относят к дичи. Хотя в общепит попадают исключительно тушки с перепелиных ферм.
Для приготовления понадобится:
5 перепелов; 2 картофелины; 1 репчатая луковица; 1 морковь; 1 корень петрушки; 1 болгарский перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления: Нарежьте морковь и корень петрушки кружочками, перец и картофель — кубиками.
Перепела и лук поместите в двухлитровую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит, добавьте морковь, петрхтлку и перец, а через 10 минут — картофель. Посолите и варите 30 минут, после чего удалите лук
Есть и второй способ приготовления. Нарежьте лук и морковь, спассеруйте на сливочном масле и добавьте в кастрюлю к концу варки. Снимите с огня и пусть настоится еще 10 минут. Подавайте горячим. ■ В 100 г перепелятины — около 240 килокалорий. Это в полтора раза больше, чем в куриных окорочках, и вдвое — чем в грудках.
■ По содержанию белков (18 процентов) и жиров (до 20 процентов) мясо перепела сравнимо с индюшатиной. При этом разведение перепелок (если считать затраты на килограмм живого веса) обходится значительно дешевле. ______ Принесет ли пользу интенсивная диета или все-таки нужно остановить свой выбор на более спокойном варианте постепенного похудания? Этот вопрос должен решаться с учетом всех индивидуальных особенностей и только с лечащим врачом!
|