Эффективные диеты и здоровье

Шампанское подают охлаждённым до 9—12°С. При более сильном охлаждении даже самое лучшее шампанское не раскроет своих ароматических и вкусовых качеств.

Охлаждать шампанское можно 1—2 часа в обычном холодильнике или 15—30 минут в ведёрке со льдом и водой, где количество воды по объему должно столько же, сколько и льда. Если бутылку обложить только льдом, охлаждение будет очень медленным и неполным.

Давление в правильно охлаждённой бутылке шампанского падает до полутора атмосфер, что в значительной степени облегчает откупорку.

Откупоривать шампанское можно двумя способами: на весу или непосредственно в ведёрке.

В первом случае вначале у бутылки удаляют фольгу под кольцом мюзле — проволочной уздечкой, фиксирующей пробку на горлышке бутылки. Если кольцо уздечки находится снаружи, мюзле осторожно снимают вместе с фольгой. ... Читать дальше »