На сегодняшний день выпускается огромное количество шоколадной продукции, так что сделать правильный выбор — дело не из легких. Потрать пару минут на изучение надписей на этикетке, и ты положишь в корзину натуральный и качественный продукт, который принесет твоему здоровью исключительно пользу.
В состав «правильного» шоколада входит только какао-масло - в нем не должно быть и намека на пальмовое, соевое, кокосовое масла или на какой-либо другой более дешевый кондитерский жир.
Шоколад, изготовленный из какао тертого, более высокого качества, чем шоколад, в состав которого входит какао-порошок. Последний получают из жмыха, который остается после отжима масла из какао-бобов.
Чем меньше ингредиентов в составе шоколада, тем он полезнее. Добросовестный производитель вполне способен обойтись без соевого (Е 322) лецитина, ароматизаторов и других пищевых добавок. На полках магазинов можно встретить диетический шоколад, предназначенный для больных диабетом. Обрати внимание на его состав.
Самым полезным считается черный шоколад - в нем нет сахара и других добавок, только какао масло и какао-бобы.
Качественный продукт содержит какао-масло, какао-бобы и естественные заменители сахара: фруктозу, сорбит или ксилит. Лучше всего покупать завернутый в фольгу шоколад: такая упаковка позволяет сохранять вкусовые и ароматические качества продукта. Сделав покупку, разверни упаковку и внимательно присмотрись. У хорошего шоколада однородная гладкая поверхность. Чем «чернее» шоколад, тем больше он содержит какао тертого и тем сильнее выражен шоколадный аромат. Белый налет говорит о нарушении технологии или о неправильных условиях хранения. Шоколад - продукт нежный, он легко поглощает посторонние запахи и теряет приятный аромат, чувствительный к переменам температуры и влажности воздуха в помещении, Последний шаг - проверка «на зуб». Какао-масло плавится при температуре 32 °С, поэтому качественный продукт тает во рту. «Сальное» послевкусие, прилипание к зубам - верные признаки наличия в составе более дешевых растительных жиров. __________ Создавайте фотоэффекты с photofunia 2012 - бесплатным онлайн сервисом для редактирования фотографий в Интернете на русском языке.
| 
