Эффективные диеты и здоровье

В Америке мюсли считается поистине народной едой. Здесь мюсли употребляют 95 % населения. И не только дома. Все более популярными становятся заведения общепита, где посетители могут сами выбрать, состав ингредиентов и их количеств, смешав в своей тарелке. К примеру, популярная сеть кафе Cereality предлагает клиентам более 40 разновидностей зерновых хлопьев, которые можно приправить различными добавками: фруктами, орехами, шоколадом и т. д.

Ингредиенты мюсли радуют своим разнообразием.

► ПШЕНИЧНЫЕ, ОВСЯНЫЕ, ЯЧМЕННЫЕ И РЖАНЫЕ ХЛОПЬЯ. Чтобы получить их, крупу сначала пропаривают, а затем расплющивают на тончайшие лепесточки. В таком виде зерно лучше поглощает влагу и быстрее готовится.

► КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ чаще всего делают методом экструзии: обработанное зерно измельчают в муку или крупку, которая смешивается с сахаром и другими различными ингредиентами, полученную массу пропускают через экструдер, напоминающий большую мясорубку, а затем нарезают на гра ... Читать дальше »

Соусы азиатской кухни позволяют из одного вида рыбы приготовить десятки блюд с разными вкусами

Некоторые гуру молекулярной кулинарии утверждают, что если приправлять блюда только перцем и солью - значит забыть о разнообразии вкусов. Помните о сочетании сладкого, соленого, кислого, горького и умами - весь спектр должен быть у вас на языке. Этими словами можно передать давнюю традицию восточной кухни, между прочим, кухни философов и долгожителей.

СЛАДКИЙ вкус блюдам придают кешью, фундук, арахис, кукуруза, картофель, фрукты.

КИСЛЫЙ ПРИВНОСЯТ цитрусовые, натуральный уксус и ананас.

ГОРЬКИЙ нужен, но в минимальных количествах.

СОЛЕНЫЙ - это собственно соль, соевый и рыбный соусы.

УМАМИ (вкус белковых веществ) - характерный компонент вкуса сыров с плесенью, грецких орехов, грибов, помидоров, чая.

Основная ценность морской рыбы - в легкоусвояемом полноценном белке. Содержащаяся аминокислота таурин, является мощным стимулятором выделения инсулина, который регулирует в крови уровень сахара.

Рыбий жир вам в помощь! Витамины A, D и Е, которые в нем содержатся, - известные антиоксиданты, способные сохранять целостность эластиновых и коллагеновых волокон кожи. Именно от них зависит, как рано появится на лице сеточка морщин. Тем, кто уже перевалил 40-летний рубеж рекомендуется ежедневное употребление рыбьего жира, причем, в чистом виде.

У тех, чей ... Читать дальше »

Румяные щечки выглядят довольно симпатично и привлекательно. Однако бывает так, что лицо пламенеет целые дни напролет.

Когда на улице холодает, неэстетичная сеточка капилляров на лице проступает ярче. Но купероз появляется не у каждого - к нему нужно иметь предрасположенность. А она свидетельствует о том, что, скорее всего, в организме существует «поломка» сосудов на любом уровне. Если у вас слабые сосуды - не стоит экспериментировать, например, с нырянием в прорубь или же долгими заседаниями в сауне.