Эффективные диеты и здоровье

Время приготовления: 50 минут

• 24 больших (шириной 5 см) шампиньона

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1/2 маленькой красной луковицы, измельченной

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 1 чашка листьев свежей петрушки, измельченных

• 2/3 чашки панировочных сухарей

• 1/2 чашки натертого пармезана

• 1/2 ч. л. молотого подкопченного перца чили

• морская (или йодированная) соль по вкусу

• черный (свежемолотоый) перец

• 2 ст. л. несоленого масла, нарезанного кусочками по 0,3 см

• сухого белого вина (1/2 чашки)

1. Разогрейте духовку до 210°С. Острым ножом аккуратно срежьте шляпки с каждого гриба и выложите их внутренней стороной вверх на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Измельчите ножки грибов и отложите их на время в сторону.

2. Разогрейте оливковой масло в сотейнике средней величин ... Читать дальше »

По утверждениям специалистов, шампиньоны — единственный вид грибов, которые могут употребляться сырыми. Очистить их лучше влажной или сухой хлопчатобумажной салфеткой, а можно просто промыть водой, но только недолго, чтобы они не успели набрать влаги. Затем следует подсушить на полотенце, после чего нарезать слайсами, сбрызнув лимонным соком и полив оливковым маслом, немного посыпать солью — и сразу же можно подавать на стол. Нарезанные грибы храните в закрытой посуде. И все же врачи советуют с осторожностью относиться к употреблению без термической обработки шампиньонов с рынков и супермаркетов. Вот почему...

• Содержат токсины. Все грибы, как губки, во время созревания впитывают вредные вещества из окружающей среды. А если их выращивают в т ... Читать дальше »