Эффективные диеты и здоровье

По утверждениям специалистов, шампиньоны — единственный вид грибов, которые могут употребляться сырыми. Очистить их лучше влажной или сухой хлопчатобумажной салфеткой, а можно просто промыть водой, но только недолго, чтобы они не успели набрать влаги. Затем следует подсушить на полотенце, после чего нарезать слайсами, сбрызнув лимонным соком и полив оливковым маслом, немного посыпать солью — и сразу же можно подавать на стол. Нарезанные грибы храните в закрытой посуде. И все же врачи советуют с осторожностью относиться к употреблению без термической обработки шампиньонов с рынков и супермаркетов. Вот почему...

• Содержат токсины. Все грибы, как губки, во время созревания впитывают вредные вещества из окружающей среды. А если их выращивают в тепличных условиях, то неизвестно, чем обрабатывают. Употребление их сырыми может привести к попаданию в организм токсинов, в том числе канцерогенов.

А вот это стоит попробовать:

- после термической обработки полезные ингредиенты, которые находятся в грибах, сохраняются и даже становятся доступнее для организма. Это белки, витамины группы В, минералы и другие компоненты, полезные для здоровья.