Эффективные диеты и здоровье

На 8 порций понадобится:

• 800 г теши лосося (мясо с брюшка) • 600 г помидоров черри • 8 зубчиков чеснока • 8 ст. л. соевого соуса • 4 лайма • 4 лимона • 80 г имбиря • 8 ч. л. кунжутного масла • 8 щепоток кунжутных семян • 16 ст. л. оливкового масла • 80 г зеленого лука • соль и перец по вкусу

Приготовление: Тонкими ломтиками нарежьте лосось - обязателеьно поперек волокон. Главное тут - использовать максимально острый нож, чтобы деликатное мясо не распалось на волокна. Выложите кусочки на тарелку. 

Тонко нарежьте имбирь, положите на каждый ломтик лосося по имбирной соломинке и по паре стеблей зеленого лука. Для этого лучше всего использовать перья шнитта (резанец). Подойдет и обычный зеленый лук, но только самые верхушки его перьев. 

Посыпьте сашими слегка обжаренными семечками кунжута и полейте смесью соевого соуса, сока лимона юзу (это японский лимон размером с шарик для пинг-понга, но можно использовать и обы ... Читать дальше »

Инградиенты на 8-12 порций. Время приготовления 90 минут.
Понадобится: • 2 кг тонкой части говяжьей вырезки • 1 кг шампиньонов • 600 г печеночного паштета • 1 луковица • 800 г слоеного недрожжевого теста • 4 яичных желтка • 1 луковица • 4 зубчика чеснока • 60 г сливочного масла • 100 мл растительного масла • 400 мл красного сухого вина • 1л говяжьего бульона • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Посолите говяжью вырезку, стяните ее по всей длине кулинарной ниткой, чтобы придать мясу цилиндрическуюформу, и обжарьте со всех сторон на растжельном масле до образования бронзовой корочки. Срежьте нитку, мясо отложите.

Мелко нарежьте шампиньоны, лук, чеснок. Обжарьте на сливочном масле до появления яркого грибного аромата, но пока шампиньоны еще не пустили сок. Посолите и поперчите.

Раскатайте два листа теста. Один положите на обмазанный растительным маслом противень, смажьте яичным желтком, выложите сло ... Читать дальше »