- 3 ст. ложки картофельного крахмала
Что делать:
1. В большую миску хорошо просеять муку. Сливочное масло натереть на крупной терке и добавить к муке. Перемешать кончиками пальцев, чтобы получилась тестянная крошка. Добавить яйцо и сметану, быстро смешать. Влить 1/4 стакана холодной воды и в шар собрать тесто. Разделить пополам и завернуть в пищевую пленку, убрать на 40 минут в холодильник.
2. Измельчить в блендере клюкву, добавить крахмал и сахар, перемешать. До 180°С разогреть духовку. Достать половину теста и на присыпанной мукой поверхности раскатать< в тонкий пласт размером с противень. Застелить противень пергаментом и переложить тесто. Распределить клюквенную начинку.
3. Раскатать вторую половину теста, переложить на начинку и хорошо защипнуть края. Поставить противень в духовку и выпекать в течении 30 минут. Вынуть пирог из духовки, дождаться, пока осядет вздувшееся тесто, и горячим разрезать на полоски 4x10 см. Полностью остудить и присыпать сахарной пудрой.