Эффективные диеты и здоровье

- 400 г мякоти свинины, 200 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 1 ст. ложка нашинкованной зелени петрушки, 300 г мякоти ананаса, 2 ст. ложки меда, 1/4 стакана белого сухого вина, 1 ст. ложка соевого соуса, 1-2 веточки розмарина,  две дольки чеснока, 1/2 ч. ложки тертого на мелкой терке свежего корня имбиря, 1 ст. ложка сливочного масла, красный и черный молотый перец, соль - по вкусу.

Приготовление.

Приготовить начинку: филе курицы промыть, обсушить, измельчить блендером вместе с шампиньонами и зеленью петрушки до получения однородной массы. Приправив перцем и посолив по вкусу, тщательно перемешать. Кусок свинины надрезав вдоль пополам, не дорезая до края 1 -1,5 см, раскрыть как книгу и, накрыв пищевой пленкой и тщательно отбить в тонкий пласт в 3-5 мм, после чего приправить перцем и посолить по вкусу. Сверху выложить начинку, разровнять и аккуратно свернуть в рулет, посыпать розмарином. Обернуть рулет листом фольги, выложить на противень и запекать в нагретой до 180°С духовке. Остудить и вынуть из фольги.

Мякоть ананаса следует нарезать не слишком большими кусочками. Разогрев в глубокой сковороде сливочное масло, выложить имбирь и чеснок, обжарив их одну минуту, добавить мякоть ананаса, влить вино и потушить 2-3 минуты. После добавить мёд и соевый соус, по вкусу поперчить и подсолить, варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока не начнется карамелизация соуса.

Переложить кусочки ананасов на тарелку, а в сковороду выложить рулет и жарить на слабом огне, постоянно переворачивая, 2-3 минуты, пока рулет не покроется тонким слоем карамельной глазури и не приобретет темно-золотистый цвет. Переложить на доску, слегка остудить и нарезать ломтиками. Подавать рулет можно в теплом или холодном виде с кусочками ананаса, украсив зеленью и ягодами.