Что необходимо:
2 ст. л. томатной пасты 375 мл воды
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 ст. л. тертого имбиря
1 ст. л. нарубленной кинзы
2 ст. л. измельченного тмина
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого чили
125 г обезжиренного йогурта
800 г очищенного, нарезанного ломтиками сельдерея
Свежемолотый черный перец
500 г цветной капусты, разделенной на соцветия
60 г кинзы
2 ст. л. жареного нарубленного
миндаля
спрей с оливковым маслом (желательно)
Приготовление: Разведите томатную пасту водой.
Сбрызните большую кастрюлю маслом, разогрейте на среднем огне. Бросьте туда лук и обжаривайте его, изредка помешивая, около 8 минут, пока не станет мягким.
Добавьте в кастрюлю чеснок, имбирь и специи. Готовьте до тех пор, пока не почуете манящий аромат.
Влейте туда же йогурт, разведенную водой томатную пасту, добавьте сельдерей и как следует перемешайте. Приправьте перцем.
Накройте крышкой и тушите на тихом огне минут 15. Затем всыпьте в кастрюлю цветную капусту, снова накройте и готовьте 15 минут.
Посыпьте карри, кинзой и миндалем.
Советы:
Не завезли сельдерей? Ваш выбор - пастернак.
Если хотите последовать оригинальному рецепту карри мадрас, сократите количество капусты и сельдерея на четверть и добавьте тонко нарезанную куриную грудку (125 г).
Не любите карри? Не беда: овощное соте, приготовленное из сезонных продуктов, вполне впишется в диетическое меню. В наше время кондиционеры уже давно перестали быть предметом роскоши, а стали самой настоящей необходимостью. Общая экологическая ситуация и загазованность воздуха не оставляют выбора, а это значит, что нужно скорее перейти на сайт, чтобы квалифицированные специалисты помогли вам осуществить подбор и проектирование системы вентиляции и кондиционирования.
|