Для приготовления грибного салата потребуется: - 600 г вешенок - 150 г салатной смеси (желательно корн, шпинат, рукола) - 1/2 стакана очищенного нежареного фундука - 75 г твердого сыра, желательно пекорино - 3 луковицы шалота или одна средняя луковица - 5 веточек тархуна (эстрагона) - 5 веточек петрушки - 5 стеблей зеленого лука - 5 веточек тимьяна или щепотка сушеного - 30 г сливочного масла - 4 ст. л. оливкового масла - свежемолотый черный перец, соль Для заправки: - 5 ст. л. оливкового масла - 3 ст. л. белого винного уксуса - одну маленькая луковица шалота - половину чайной ложки соли  Приготовление. Разогреть до 180 °С духовку. Положить орехи на противень и поставить на 8-10 минут в духовку. Во время приготовления несколько раз перемешать орехи, чтобы они равномерно поджарились. Выложить в кухонное полотенце, завернуть и слегка потереть их, чтобы отделилась темная кожица. Остудить фундук и крупно порубить. Нарезать сыр тонкой стружкой при помощи ножа для чистки овощей. Для заправки очистить и очень мелко нарезать лук-шалот, переложить в миску. Добавить уксус, соль и оставить на 5 минут. Влить оливковое масло и хорошо взбить. Грибы нарезать крупными кусками. Лук-шалот очистить и нарезать тонкими кольцами. Нагреть большую сковороду на среднем огне с 2 ст. ложками оливкового масла и 15 г сливочного масла. Добавить половину грибов и половину тимьяна, приправить солью и перцем. Обжарить грибы, 5 минут, и переложить на тарелку. Так же обжарить вторую порцию грибов. Когда они будут готовы, вернуть первую порцию грибов в сковороду и добавить лук-шалот. Жарить 2 минуты. Мелко нарезать зеленый лук, листья петрушки и эстрагона. Смешать зелень с салатными листьями и разложить по тарелкам. На салат поместить грибы. В сковороду, где жарились грибы, налить 3/4 заправки и слегка подогреть, чтобы заправка соединилась с соками со сковороды. Приправить перцем и при необходимости немного посолить. Полить салат горячей заправкой и перемешать. Посыпать салат орехами и сырной стружкой и сразу же подавать на стол. Специальные фитнес диеты для похудения представляют наибольший интерес именно для тех представительниц прекрасного пола, для которых спортивные тренировки стали важнейшей частью их жизни. Так как в совокупности физические занятия и фитнес-диета способны без лишних усилий расстаться с лишним весом.
|