Берем: - 50 г цельнозерновоймуки, -250 г хлебопекарной муки, - три яйца, - 500 г свежего шпината - 200 г рикотты, - пармезана, - 75 г сливочного масла - щепотку мускатного ореха, - соль по вкусу. Для соуса: - 50 г сливочного масла, - 4 ст. л. измельченного шпинату - сыр пармезан или грана падано Готовим 1) Насыпать муку горкой, в центре сделать углубление. Взбить яйца, влить их в углубление, добавить соль. Вымешивать тесто не менее 15 минут, завернуть его в пищевую пленку и оставить в прохладном месте на час. 2) Промыть листья шпината, нашинковать, положить в сковороду, добавить оливковое масло и тушить семь минут на среднем огне, чтобы таким образом максимально выпарилась вся жидкость. 3) Шпинат отжать и выложить в миску. Добавить тертый сыр и рикотту, при необходимости присолить. 4) Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 2 мм. Разделить на две части. 5) На одну часть пласта чайной ложкой выложить начинку на расстоянии 5 см друг от друга. Вокруг каждой начинки смазать тесто водой, лучше использовать для этих целей кисточку. Накрыть вторым слоем теста, хорошо прижать тесто вокруг начинки. Нарезать тесто на квадраты при помощи ножа или формы. 6) Вскипятить воду, посолить. Отваривать равиоли в течение 2-3 минут 7) Растопить в сковороде сливочное масло, добавить измельченный шпинат. Обжаривать 2-3 минуты. 8) Готовые равиоли разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром, полить маслом и подавать.
Для того, чтобы зарядка на рабочем месте была максимально эффективной - старайтесь выбрать те упражнения, которые воздействуют на самые напряженные и самые «вялые» места. Для первых необходимо расслабление, а для вторых – тонизирование.
|