Ингредиенты: куриное филе - 700 граммов; чеснок - 3 зубчика; перец чили (можно заменить красным острым перецем) молотый - 1/2 чайной ложки; имбирь молотый или свежий натертый - 1 чайная ложка; соль — 1/2 чайной ложки; растительное масло - 1/3 стакана; коричневый сахар - 40 граммов; ананас - 1/2 среднего плода; лайм или лимон - 1 шт.
Способ приготовления: 1. Очистите чеснок, мелко порежьте, измельчите в ступке. К чесночной кашице добавьте имбирь, перец, соль - после чего хорошенько разотрите до образования однородной массы. Далее, подлейте 25 мл растительного масла для получения маринада. 2. Куриное филе следует нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 см) поперек волокон, сложите в чашку, добавьте маринад, перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Поставьте в холодильник примерно на один час. 3. Очистив ананас, нарежьте его небольшими кубиками. В итоге должны получиться примерно 300 граммов мякоти ананаса, это около двух стаканов. После того как мясо в течении часа помариновалось, начинайте готовить сладкий карамельный соус. 4. В разогретое на сковороде растительное масло добавьте коричневый сахар, сюда же выжмите сок из одного лайма. Кстати, если оставить сам лайм на сковороде, то он может максимально передать свой аромат соусу. Смесь нужно нагревать на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растопится, периодически помешивая ее, чтобы она не подгорела. 5. В карамельный соус нужно положите маринованное мясо и готовить до тех пор, пока оно не изменит свой цвет. 6. Затем добавьте кусочки ананаса, закройте крышкой и в течении пяти минут готовить на сильном огне до готовности курицы. Обратите особое внимание: совершенно не нужно мясо передерживать на огне, в противном случае оно станет сухим и потеряет всю свою нежность. Курица по-тайски готова, она хорошо сочетается с рисом, как и принято на Востоке. Приятного аппетита! Заказывая широкоформатную печать http://ekvatorprint.com.ua/ в ЭкваторПринт - вы гарантировано получаете невероятную яркость и красочность получаемых изображений.
|