Кухня Прованса обладает свойством, которое называют «руральность», то
есть «деревенскость». И в самом деле, зачем мудрствовать, выпаривать
спирт из вина, уваривать соус и рисовать им орнамент на тарелке, если
природа дала тебе горы свежайших фруктов, только что выловленных
анчоусов и тягучий мед?
В Провансе можно встретить многих, кто бросил работу в суетном Париже и
переехал сюда коротать дни в тишине и спокойствии. Чтобы всегда было
время заглянуть к мяснику и справиться, не готова ли свежая колбаса
по-лионски, и попросить его отложить до завтра кусок вырезки или
приготовить террин из печени; поболтать с пекарем и купить хлеб фугасс
(с самыми разными начинками); поставить в духовку багет с фигами, козьим
сыром и медом вместо фастфуда в обеденный перерыв.
Каждое утро, часов в семь, на пляже Сент-Максима появляется старичок —
делает зарядку, принимает солнечные ванны. Ему 80 лет. Он тут родился,
тут рос и мечтал уехать в Париж. А потом в его родной город приехали
киношники снимать фильм «Жандарм из Сен-Тропе» с Луи де Фюнесом.
— Меня тогда позвали в массовку. Это был так, маленький эпизод, но я как
увидел актеров, режиссеров, суету всю эту киношную, так решил — пора
уезжать! Ходил в Париже на кинопробы, ничего не вышло, устроился
бухгалтером. Два года жил, пытался приспособиться — не вышло! Знаете,
все было нормально, и деньги были, и квартиру нашел приличную. Но вот
еда... Понимаете, я не мог. Сначала пытался найти ресторанчик. Но все не
то. Потом стал готовить сам дома. Маме звонил, рецепты уточнял. Вроде
все так делаю, но нет вкуса. Цвет есть, а вкуса нет. Однажды мама
приехала, посмотрела на мою жизнь и говорит: у тебя специи не те, вот
держи, я привезла. Я пакет открыл, запах родной, понимаете... Собрался и
уехал домой. Вот с тех пор тут живу. Кто-то скажет, что я неудачник. А я
счастлив. Потому что... как бы это объяснить? Просто попробуйте мой
soupe аиpistou, вот что я вам скажу...
Комплексное благотворное воздействие оказывает на кожу веромистин Daily,
обладающий также антисептическим эффектом, что позволяет эффективно
использовать его для гигиенической обработки кожи рук и стоп. Более
подробно читайте здесь - на сайте «Веромистин».
|