Эффективные диеты и здоровье
Четверг, 16.05.2024, 02:05
Главная » 2013 » Октябрь » 29 » Как выбирать охлажденное мясо?
|
Меню сайтаКатегории раздела
ПоискАрхив записей
Друзья сайтаСтатистикаОнлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
||||||||||||||||
Специальные семислойные пакеты от Cryovac позволяют сохранить потребительские качества и свежесть охлажденного мяса 21 день. Другим вариантом являются барьерные лотки и специальная пленка. Известные производители упаковочных материалов тщательно выбирают себе партнеров, чтобы быть уверенными в качестве продукции. Если мясо уже испорчено, то ничто не сделает его свежим и безопасным. Качественные упаковочные материалы обладают высокими барьерными свойствами. К тому же размножению микроорганизмов и аэробных (дышащих воздухом) бактерий препятствует особый состав газа внутри пакета или лотка. При промышленной расфасовке из упаковки выкачивают кислород и повышают концентрацию углекислого газа до 20% и более (нормальное содержание в воздухе помещения - не более 0,15%). Между тем бактерии, из-за которых мясо может испортиться, нуждаются именно в нормальной среде, а это значит, что внутри такой упаковки они быстро погибают и не успевают испортить продукт. Именно поэтому упакованное мясо хранится гораздо дольше.